machine de moulage de pâtisserie d'occasion Kalmeijer KGM

machine de moulage de pâtisserie d'occasion Kalmeijer KGM

• Fabricant : Kalmeijer
• Type : Kalmeijer KGM
• Avec un rouleau de formage n° 1501-920
• L'épaisseur des figurines de pâte est réglable.
• La trémie à pâte, le rouleau de formage et le rouleau d'alimentation en pâte sont facilement démontables pour le nettoyage.
• Manipulation facile
• Les bandes transporteuses des plateaux peuvent être repliées et dépliées.
• La machine nécessite peu d'espace.
• La machine est sur roulettes et peut donc être déplacée.
• Dimension :
• Hauteur : 123 cm
• Largeur : 166 cm
• Profondeur : 52 cm
• Prix sur demande

Voir les photos pour plus de détails.

La machine à former les pâtisseries Kalmeijer est très bien adaptée à la production de pâtisseries à partir de différents types de pâte brisée, à partir desquelles sont fabriqués des croissants, des biscuits sablés, des spéculoos, etc. Parce qu'il n'y a pas de frottement ou de pression sur la pâte dans la machine, une pâte avec une teneur en matière grasse de 30% à 70% et une teneur en sucre d'au moins 30% (calculée à partir de la farine 100%) peut être utilisée. Cela permet d'utiliser la pâte selon votre propre recette et de faire des pâtisseries selon votre propre conception.

POINTS PLUS
Chauffage du rouleau à chiffres, ne pas saupoudrer de farine et donc une meilleure cuisson
Changez le rouleau de figurines sans outils en une minute
Le transport des plaques de cuisson peut être rabattu, prend peu de place
Rouleau d'alimentation en pâte amovible, donc facile à nettoyer
Épaisseur réglable des figures de pâte (pour le bon poids)
"Arrêt et démarrage" automatiques (la machine s'arrête lorsqu'il n'y a plus de feuilles ou de plateaux alimentés)
Machine compacte sur roues
La machine répond à toutes les normes CE et HACCP
Vous trouverez ci-dessous la brochure de la machine à mouler les biscuits Kalmeijer

ROULEAUX
Kalmeijer propose plus de 60 rouleaux de personnages. Il est également possible de faire fabriquer un rouleau spécial selon votre propre conception ou pour le compte de votre client. Si vous avez des questions, vous pouvez contacter Kalmeijer ici. Téléchargez notre catalogue de rouleaux avec une partie de notre collection.

PLAQUE DE CUISSON
Afin de pouvoir travailler efficacement avec la formeuse à pâtisserie, une plaque à pâtisserie de bonne qualité est recommandée. Les plaques de cuisson Kalmeijer sont fabriquées en tôle d'acier bleue d'une longueur de 590, 800 ou 1 000 mm. La largeur standard est de 250 mm. Pour les fours à chariot avec une plaque de cuisson de 600 x 800 mm, nous suggérons des plaques de cuisson de 590 mm. Ainsi, 3 plaques de cuisson peuvent être placées sur le chariot à grille et vous pouvez utiliser votre four de manière optimale.

CAPACITÉ
Vous pouvez faire fonctionner les mouleuses à pâtisserie avec une ou deux personnes. A deux personnes, la capacité de la machine est de 2 à 5 kilos de pâte par minute, selon la taille et l'épaisseur des pâtons.